طريقة عمل السليق الطايفي باللحم
يُعتبر السليق الطايفي من أشهر الأطباق السعودية التقليدية، ويشتهر بطعمه الغني وقوامه الكريمي الذي يجمع بين الأرز المطبوخ ببطء والحليب، ما يجعله طبقًا فاخرًا يُقدّم في الولائم والمناسبات الخاصة. وصفة سليق لذيذ وتزداد لذة هذا الطبق عند تحضيره باللحم الطري المتبّل بالتوابل العربية الأصيلة.
في هذا المقال، سنشاركك طريقة عمل السليق باللحم الطايفي باللحم 1 خطوة بخطوة، مع المقادير المفصّلة في جدول سهل القراءة، لتحصلي على طبق يرضي كل أفراد عائلتك!
🍲جربي
🌟 مقادير وصفة السليق الطايفي
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| لحم بالعظم (يفضل لحم ضأن أو غنم) | 1 كيلو |
| أرز مصري | 2 كوب |
| حليب سائل | 3 كوب |
| زبدة | 2 ملعقة كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| هيل | 5 حبات |
| قرفة | عود واحد |
| ورق غار | 2 ورقة |
| بصل | 1 حبة (مقطعة أرباع) |
| فلفل أسود | ½ ملعقة صغيرة |
| ماء ساخن | حسب الحاجة |
| قشطة طازجة (اختياري) | للتقديم |
🌟 طريقة التحضير
1️⃣ اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
2️⃣ في قدر كبير، اسلقي اللحم مع الهيل، القرفة، ورق الغار، البصل، والفلفل الأسود حتى ينضج اللحم تمامًا.
3️⃣ بعد نضج اللحم، أزيلي اللحم من المرق، وصفّي المرق من البهارات والبهارات الصلبة.
4️⃣ في قدر آخر، ضعي الزبدة وأضيفي الأرز المغسول وقلّبيه قليلًا.
5️⃣ أضيفي مرق اللحم الساخن حتى يغمر الأرز، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج نصف نضج.
6️⃣ أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز تمامًا ويتحوّل القوام إلى كريمي شهي.
7️⃣ أعيدي اللحم إلى القدر، واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات.
8️⃣ للتقديم، زيّني الطبق بالقشطة الطازجة، وقدّميه ساخنًا مع طبق من السلطة الخضراء أو اللبن البارد.
🌟 نصائح التقديم
استخدمي الحليب كامل الدسم لتحصلي على قوام كريمي غني.
قدّمي السليق مع عصرة ليمون طازج لإضافة لمسة منعشة.
أضيفي اللوز أو الصنوبر المحمّص على الوجه لمزيد من الفخامة.
