وصفة كليجا حايل

كليجا حايل ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي قطعة من التراث السعودي العريق الذي تشتهر به منطقة حائل. تتميز بمذاقها الفريد وقوامها المتماسك من الخارج والمحشو غالبًا بالتمر أو الحشوات العطرية. يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات وأحيانًا تُستخدم كهدية راقية تعبّر عن كرم الضيافة.

جربي: كليجا الفستق الوصفة الأصلية

مدة التحضير والتجهيز

المكونات

طريقة عمل كليجا حائل

1. في وعاء كبير، يُخلط الطحين مع السكر، الخميرة، القرفة، والهيل.
2. يُضاف الزيت تدريجيًا ويُفرك باليد حتى يشبه الرمل الخشن.
3. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
4. تترك لتختمر لمدة 30 دقيقة مغطاة في مكان دافئ.
5. يُعجن التمر حتى يصبح طريًا، ويمكن إضافة الهيل أو السمن حسب الرغبة.
6. تُفرد العجينة وتحشى بالتمر وتُشكّل على هيئة كرات مسطحة.
7. تُزين بالسمسم وحبة البركة وتُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

طريقة التقديم

قدّم وصفة كليجا حائلية مع فنجان قهوة سعودية أو شاي أحمر. يمكن حفظها في علبة محكمة الغلق وتبقى طازجة لعدة أيام.

نصائح لنجاح كليجا حايل

• لا تفرط في العجن كي لا تصبح العجينة قاسية.
• يُفضّل استخدام قالب خاص بالكليجا الحائلية لإعطاء الشكل المميز.
• يمكن استبدال التمر بحشوة السكر والهيل لمذاق مختلف.

السعرات الحرارية كليجا حائل

الأسئلة الشائعة

• هل يمكن حفظ الكليجا في الفريزر؟ نعم، توضع في علبة محكمة وتُفك عند الاستخدام.
• هل يمكن استخدام طحين أسمر؟ نعم، لكنه يغيّر الطعم والقوام قليلاً.
• هل الكليجا تعتبر صحية؟ تحتوي على التمر والبهارات، لكنها غنية بالسعرات عند الإفراط.
• هل يمكن استخدام زيت بدلاً من السمن؟ نعم، ولكن السمن يعطي نكهة أكثر غنى.
• ما الفرق بين كليجا حايل وكليجا القصيم؟ كليجا حائل أكثر بساطة وتكون عادة بحشوة تمر فقط.
• هل يمكن تشكيلها بدون قالب؟ نعم، لكن القالب يعطي شكلاً أكثر احترافية.

1. [↩]Maida