طريقة عمل الرضيفة سرّ النكهة الجنوبية الأصيلة!
الرضيفة الجنوبية هي تلك اللمسة المميزة التي تزيّن تضفي الرضيفة للتقديم مع التصابيع والمبثوث والعريكة. يُحضّر هذا المزيج البسيط من السمن والدقيق والعسل أو التمر، فيضيف قوامًا ناعمًا دسمًا يرفع مستوى الطعم إلى درجة لا تُقاوم. في هذا المقال، سنشرح لكِ طريقة تحضير الرضيفة 1 بخطوات دقيقة، حتى تتمكني من تقديمها مع الأكلات الجنوبية الأصيلة.
🌟 مقادير وصفة الرضيفة الجنوبية
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| سمن بلدي أو زبدة | ½ كوب |
| دقيق بر (قمح أسمر) | ½ كوب |
| ماء ساخن | حسب الحاجة |
| عسل طبيعي أو تمر مهروس | حسب الرغبة للتقديم |
| رشة قرفة أو هيل مطحون (اختياري) | حسب الرغبة للتنويع |
🌟 تحضير طريقة عمل الرضيفة
1️⃣ في قدر صغير، سخّني السمن البلدي على نار هادئة حتى يذوب وتفوح رائحته الطيبة.
2️⃣ أضيفي الدقيق البر تدريجيًا مع التحريك المستمر (مثل عمل الرو).
3️⃣ استمري بالتحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتحمص الدقيق ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
4️⃣ أضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على قوام متجانس ولين.
5️⃣ إذا أردتِ إضافة القرفة أو الهيل، ضعيها مع الخليط وحرّكيها جيدًا.
6️⃣ اتركي الرضيفة تُطهى لدقيقة إضافية على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.
7️⃣ قدّمي الرضيفة ساخنة فوق أطباق التصابيع أو المبثوث أو العريكة، مع العسل أو التمر المهروس للتزيين.
🌟 نصائح مهمة
✅ استخدمي سمن بلدي عالي الجودة لنكهة أصلية وغنية.
✅ احرصي على تحميص الدقيق برفق لمنع الاحتراق، ما يُعطي طعمًا شهيًا ودسمًا.
✅ إضافة العسل أو التمر المهروس عند التقديم يمنحكِ نكهة تراثية رائعة.
🌟 اقتراحات التقديم:
عند الانتهاء من طريقة عمل الرضيفة تُسكبها فوق طبق العريكة أو التصابيع مباشرةً.
زيّنيها بقطرات من العسل الطبيعي أو التمر المهروس لمذاق فاخر.
تُقدّم عادةً مع القهوة العربية أو الشاي.
